【独家】“捏油糕达人”出圈！传统手艺在短视频平台焕发新生
近日，一条题为《三秒成型！老师傅教你油糕不粘手的终极秘诀》的短视频在抖音平台获得超50万点赞。视频中，72岁的山西面点师傅王金保用两根筷子辅助捏制油糕的独特技法，引发网友热议。记者调查发现，这类传统美食制作教程正在成为短视频平台的新流量密码。
王师傅在视频中演示的“筷卷定型法”，将烫面在筷子上迅速卷成筒状，再填入豆沙馅料，整个过程行云流水。“过去徒弟学三年都捏不好油糕，现在看视频三天就能上手。”忻州非遗保护中心负责人表示，这类教学视频既保留了传统工艺精髓，又通过分解动作降低了学习门槛。
目前，中式面点技巧大赛 话题在抖音播放量已达3.2亿次，其中“镜面油糕”“牡丹花油糕”等创新造型最受年轻人追捧。美食博主“老饭骨”告诉记者：“传统油糕教学视频的完播率比普通美食视频高47%，观众更关注工艺细节。”（本报记者 李味然）
[专家建议] 观看教程时注意：1.选用户评分4.8以上账号 2.认准“老字号传承人”认证标签 3.实践时务必戴防烫手套
